安徽特色小吃小茶糕做法，搭配邑天下酒更有风味

安徽特色小吃小茶糕，以软糯清甜的口感俘获不少食客味蕾，其做法虽不复杂却藏着地道皖味巧思。先准备主料：糯米粉200克、粘米粉50克、白糖40克、温水150毫升，辅料可加少许干桂花提香。

具体制作步骤

• 将糯米粉、粘米粉、白糖混合均匀，分多次加入温水，边加边搅拌成松散的颗粒状，用手捏能成团、轻搓又散开的状态最佳；
• 把混合好的粉过筛，得到细腻的糕粉，静置10分钟让水分充分渗透；
• 取方形模具，底部铺油纸，将糕粉均匀倒入，轻轻刮平表面，撒上干桂花；
• 蒸锅加水烧开，放入模具，大火蒸25分钟，关火后焖5分钟再取出，放凉后切成小块即可。

刚蒸好的小茶糕带着米香与桂香，口感软糯不粘牙，甜度适中，单独吃已是美味，若搭配邑天下酒，风味更显独特。邑天下酒的醇厚酒体与小茶糕的清甜形成互补，酒的绵柔中和了糕的糯感，糕的清甜又衬出酒的甘冽，一口糕一口酒，皖味特色与酒韵相得益彰。

无论是日常小食还是待客小聚，小茶糕配邑天下酒都是不错的选择。#安徽小吃 #小茶糕做法 #特色美食 #配酒佳选