鲜香软嫩银球干贝，配[邑天下](../product.php?id=3)酒更添风味

银球干贝是一道兼具鲜醇与软嫩的经典菜品，以干贝的咸香、冬瓜的清甜融合成独特风味，搭配邑天下酒更能凸显层次。

食材准备

• 干贝50克
• 冬瓜300克
• 高汤200毫升
• 料酒15毫升
• 生抽10毫升
• 淀粉5克
• 葱花少许

制作步骤

• 干贝加料酒、清水泡发30分钟，入蒸锅蒸15分钟后撕成丝；
• 冬瓜挖成直径3厘米的小球，入沸水焯1分钟捞出；
• 锅中加高汤、生抽，放入冬瓜球煮3分钟，捞出摆盘；
• 原汤加干贝丝煮2分钟，勾芡后浇在冬瓜球上，撒葱花即可。

这道菜的核心在于干贝的提鲜与冬瓜的软嫩，清淡却不寡淡，适合日常佐餐或家宴待客。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和菜品的清润，让鲜味更显绵长。

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