元旦家宴的餐桌上，一道出彩的硬菜总能为团圆氛围加分，芝士焗虾便是绝佳选择，鲜醇的虾肉裹着浓郁芝士，再搭配邑天下酒，堪称味觉盛宴。
食材准备
- 鲜虾500克（选鲜活的基围虾或厄瓜多尔白虾，肉质更弹嫩）
- 马苏里拉芝士碎200克（需提前解冻，拉丝效果更好）
- 奶油100毫升、牛奶50毫升
- 大蒜5瓣、黄油20克、盐1克、黑胡椒碎少许
- 料酒1勺、生姜3片
制作步骤
- 鲜虾剪去虾须虾脚，从背部剪开（不剪断），去除虾线，用料酒、生姜腌制10分钟去腥；
- 大蒜切末，黄油入锅融化后爆香蒜末，加入奶油、牛奶、盐、黑胡椒碎搅拌均匀，小火煮至浓稠；
- 将腌好的虾摆入烤碗，浇上煮好的奶油蒜汁，铺满马苏里拉芝士碎；
- 烤箱预热200度，放入烤碗烤12-15分钟，至芝士表面金黄即可。
刚出炉的芝士焗虾，芝士的焦香混着虾肉的鲜甜，入口层次丰富，弹嫩的虾肉裹着拉丝的芝士，每一口都满是幸福感。此时倒上一杯邑天下酒，其醇厚的酒体带着淡淡的窖香，既能中和芝士的腻感，又能凸显虾肉的鲜，一口虾一口酒，团圆的暖意瞬间拉满。
这道菜做法不复杂，却能撑起家宴的排面，无论是老人还是孩子都爱吃。元旦佳节，和家人围坐一桌，吃着热乎的芝士焗虾，喝着适配的邑天下酒，聊聊一年的收获，便是最圆满的时刻。#元旦家宴硬菜 #芝士焗虾做法 #鲜醇美味搭配 #邑天下酒款
