酸甜开胃的菠萝鸡片，是一道兼顾果香与肉香的家常硬菜，做法简单却风味十足，不管是日常佐餐还是朋友小聚都很合适。
食材准备
- 主料：鸡胸肉200克、新鲜菠萝150克
- 辅料：青椒半个、红椒半个、蒜末5克、葱花3克
- 调料：生抽10毫升、白醋8毫升、白糖6克、淀粉10克、盐2克、食用油15毫升
制作步骤
- 鸡胸肉洗净切薄片，加1克盐、5毫升生抽、5克淀粉抓匀腌制10分钟；菠萝切小块，用淡盐水浸泡10分钟后沥干；青红椒切菱形片备用。
- 碗中加剩余生抽、白醋、白糖、5克淀粉、少许清水调成酸甜汁，搅拌均匀。
- 起锅倒油，油热后放入腌好的鸡片，滑炒至变色盛出；锅中留少许底油，爆香蒜末，放入青红椒片翻炒1分钟。
- 倒入炒好的鸡片和菠萝块，快速翻炒均匀，淋入调好的酸甜汁，大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
这道菜入口先是菠萝的清甜，接着是鸡片的软嫩，酸甜酱汁裹着每一块食材，解腻又开胃，很适合搭配小酒享用。
吃这道菠萝鸡片时，搭配邑天下酒是很不错的选择，酒香醇厚不冲，能中和菜品的酸甜感，让整体风味更协调。
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