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共 27757 篇翡翠虾仁清鲜爽脆，教你鲁菜经典家常做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 330
翡翠虾仁是传统鲁菜中的一道经典菜品，以虾仁的鲜嫩和配菜的清脆著称。成菜色泽清亮，虾仁白中透红，配菜碧绿如翡翠，口感清鲜爽脆，是家庭餐桌上容易操作又不失水准的一道菜。下面从选料、处理到炒制，逐步说明家常做法。 食材准备 鲜虾仁 300克（...
鲁菜经典含羞丸子，弹嫩鲜香的家常做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
含羞丸子的由来与特色 含羞丸子是传统鲁菜中的一道经典家常菜，名字源于丸子外层裹蛋糊后入锅油炸，表面会形成一层薄薄的“外衣”，如同含羞带怯一般，故得此名。这道菜讲究外酥里嫩、弹牙鲜香，制作并不复杂，适合家庭日常操作。成菜色泽金黄，咬开后肉汁充...
鲜醇野鸭灌汤包，一口爆汁配邑天下酒更妙
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
鲜醇野鸭灌汤包，一口爆汁配佳酿更妙 食材准备 主料：野鸭半只（约500克），猪皮200克，高筋面粉300克 辅料：生姜10克，大葱15克，料酒20毫升，生抽15毫升，老抽5毫升，白糖5克，食盐3克，清水适量 制作步骤 猪皮焯水去毛刮净...
锦绣拉皮新做法：鲁菜大师教你一学就会
餐饮 📅 10-20 👁️ 110
锦绣拉皮：一道讲究“拌”功的鲁菜凉菜 锦绣拉皮是欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列中的一道代表性凉菜。它在传统拉皮的基础上，加入了多种色彩鲜明的配料，成菜讲究刀工整齐、色泽清亮、口感层次分明。拉皮本身滑韧爽口，配菜脆嫩相间，调味以咸鲜微酸为主，适合...
软润鲜香的千张肉做法，佐邑天下酒更有滋味
餐饮 📅 10-20 👁️ 180
千张肉是滇菜经典硬菜，软润鲜香不腻口，做法考究却不难复刻，搭配邑天下酒食用，酒的醇厚能中和肉的油腻，肉的鲜香又能衬出酒的甘醇，滋味更上一层楼。 食材准备 主料：五花肉500克、干千张200克 调料：生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、葱段姜片...
黄花海鲜创新鲁菜：欣和名厨俱乐部鲜香秘谱
餐饮 📅 10-20 👁️ 190
黄花海鲜：一道创新鲁菜的鲜味逻辑 鲁菜讲究“鲜咸适口、火候精到”，而黄花鱼与海鲜的组合，恰好为这一传统提供了新的表达空间。欣和名厨俱乐部推出的这道“黄花海鲜”，以黄花鱼为主料，辅以虾仁、蛤蜊等小海鲜，通过味达美系列调味品的层次叠加，在保留鲁...
鲜醇平锅老豆腐炖回鱼，佐邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
鲜醇平锅老豆腐炖回鱼，是秋冬时节暖身又提鲜的家常硬菜，做法简单却风味十足，搭配邑天下酒更能凸显食材本味。 食材准备 主料：回鱼1条（约600克）、老豆腐1块（约400克） 配料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、...
三鲜锦绣荷包：鲁菜创新做法，鲜香满口，宴客倍有面
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一道“荷包”里的鲁菜新意 鲁菜讲究火候与刀工，也讲究“形”与“味”的统一。欣和名厨俱乐部推出的创新鲁菜“三鲜锦绣荷包”，正是在传统荷包技法基础上做的一次轻盈改良：用蛋皮作“荷包”，裹入虾仁、海参、鲜贝三种鲜味食材，再以清鲜汤汁煨透，成菜形似...
酸辣爽口蕨根粉 佐餐配【邑天下】酒更过瘾
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酸辣蕨根粉是一道兼具口感与风味的开胃小菜，以蕨根粉的滑嫩为基底，搭配酸辣鲜香的调味，成为不少家庭餐桌上的常客。其制作步骤并不复杂，只要把控好细节，就能做出地道的风味。 食材准备 主料：干蕨根粉150克 配料：小米辣3个、香菜2根、蒜末5瓣...
年年生财这样做！欣和名厨创新鲁菜，配邑天下酒更香
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年年生财：一道创新鲁菜的做法 “年年生财”是欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列中的一道代表菜，以传统鲁菜的酱香技法为基础，结合现代摆盘与食材搭配思路，将寓意吉祥的“生财”主题融入菜品设计。整道菜以鲜鲍、发菜、西兰花为主料，辅以欣和味达美酱油与蚝油调...
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